Menù alla carta
Treviso, il Nord, il Mondo
Sashimi di salmone, latte di cocco, ceviche di kiwi fermentato
€ 18
Tortino al radicchio di Treviso, noci, gorgonzola e tapioca
€ 16
Timballo di sarde al finocchietto, latticello di capra e rapa rossa in agrodolce
€ 16
Tartar di manzo, peperoncino fermentato, latteria 90 mesi e nocciole
€ 18
"Pop-Polipo" Polipo, crema di Pannocchia, pop corn speziati e cavolfiore in agrodolce
€ 18
Ramen con brodo di granchio blu, tagliolini, capesante e mazzancolle
€ 20
Crespella con crema di cardi, ricotta e chips di topinambur
€ 16
Gnocchi al Cacao, ragù di cervo e mirtilli sotto sale
€ 18
Ravioli, stracotto di vitello, verza, lavanda e curry
€ 18
Tagliata di manzo, Purè di pastinaca, Carote fermentate e demiglace
€ 24
Petto d'Anatra, scalogno glassato, bieta e salsa alla camomilla
€ 24
Filetto di ombrina, Pilpil alla soia, Finocchio julienne e Radicchio al forno
€ 24
Mousse al cioccolato bianco, cedro, verbena e crumble di arachidi
€ 7
Semifreddo alle noci, cardamomo e mango fermentato
€ 7
Tiramisù
€ 6
Il costo del coperto è di € 3
Menù degustazioni
Viaggio culinario completo
Menù degustazione di 4 portate
(Su richiesta disponibile anche in versione vegana avvisando 24 ore prima)
€ 49
Menù degustazione di 7 portate
€ 69
Degustazione di vini naturali in abbinamento ai piatti:
3 Calici
5 Calici
€19
€31
Il costo del coperto è di € 3