Menù alla carta
Treviso, il Nord, il Mondo
Tacos farcito con ricotta e limone, sopressa e maionese al tabasco
€ 7
Ceviche di pomodoro, pomodori confit, cetrioli fermentati e fiori eduli
€ 15
Vitello tonnato
€ 16
Sashimi di salmone, gazpacho di fragole, yogurt e olio alla menta
€ 16
Tartar di manzo, peperoncino fermentato, latteria 90 mesi e nocciole
€ 18
Orzotto alla cipolla caramellata, alga wakame e cipolla in agrodolce
€ 16
Gnocchi verdi alle erbe, ragù di cervo, ribes
€ 16
Ravioli, stracotto di vitello, zaalouk (crema tipica marocchina) e cappuccio fermentato
€ 18
Tortelloni al nero di seppia e ricotta, calamari, zafferano e crumble di prezzemolo
€ 18
Millefoglie di carote, salsa alla camomilla e indivia
€ 18
Tagliata di tonno rosso, caponata di verdure e salsa ponzu all'aceto di abete
€ 20
Coniglio farcito alla siciliana, uvetta, salsa al ginepro e pakchoi
€ 20
Tagliata di manzo, purè di peperoni e patate al forno
€ 22
Semifreddo alle noci, cardamomo e mango fermentato
€ 6
Mousse alle fragole, carrube e cioccolato
€ 6
Tiramisù
€ 6
Il costo del coperto è di € 3
Menù degustazioni
Viaggio culinario completo
Menù degustazione di 4 portate
(Su richiesta disponibile anche in versione vegana avvisando 24 ore prima)
€ 49
Menù degustazione di 7 portate
€ 69
Degustazione di vini naturali in abbinamento ai piatti:
3 Calici
5 Calici
€19
€31
Il costo del coperto è di € 3