Tonno, ceviche di pesche fermentate, fagiolini e ravanelli

€ 16,00

Tartar di manzo, panna affumicata, cavolo nero e nocciole

€ 16,00

Gazpacho di zucchine, cetriolo alla griglia e pomodoro confit

€ 12,00

Capesante marinate, salsa ponzu, kombucha all'abete e abete in agrodolce

€ 16,00

Spaghetti freddi al limone, tartar di gamberi e foglie di fico

€ 18,00

Orzotto alla cipolla caramellata e polvere di alghe wakame

€ 15,00

Tagliata di manzo, salsa green goddess, coriandolo e carota confit

€ 24,00

Filetto di ombrina, beurre blanc al sedano fermentato e melanzana arrosto

€ 24,00

Zuppetta di amarene, ricotta "caseificio Zanchetta", senape e curry

€ 7,00

Semifreddo alle noci, mele e anice

€ 7,00

Coperto

€ 3,00

Menu degustazione 4 portate

€ 49,00

Menu degustazione 7 portate

€ 69,00

Man'inn experience

menu degustazione 9 portate

(Disponibile fino le ore 21)

€ 89,00

Piatto di cichetti misti

€ 12,00

Hummus di ceci, rapa rossa, burro d'arachidi e insalata croccante di stagione

€ 10,00

Formaggio di capra alla piastra (caseificio Zanchetta), pere in agrodolce, carote e ravanelli

€ 14,00

Mezze maniche al pomodoro a modo nostro

€ 12,00

Spaghetto alla chitarra con cozze di Scardovari e salicornia

€ 15,00

Roast beef all'inglese, corn flakes alla paprika, peperoni in agrodolce e asiago stravecchio

€ 16,00

Secondo di pesce del giorno

da € 18,00

Insalata di stagione con pollo, bacon, latteria (caseificio Zanchetta) e maionese al pomodoro fermentato

0€ 12,00

Insalata di stagione con pomodoro confit, cetriolo marinato, pesche e trota affumicata

€ 12,00