Carta dei Vini
Dal Nostro continuo Viaggio nel Mondo delle Fermentazioni, Volevamo completare la vostra esperienza culinaria Creando un legame Tra Piatto e Calice, Cucina e Cantina.
Abbiamo quindi deciso di creare una selezione di vini naturali, creati da Artigiani che rispettano la materia prima e la terra che essi stessi coltivano.Siamo anche nella guida "Raisin" per la nostra attenzione nell'utilizzo di vini naturali.
Buon Viaggio
"Passione, Creatività, Fermento"
LE BOLLICINE
Prosecco brut docg "Poderi del Todero"
Levada - Treviso (Veneto)
€20,00
Prosecco extra dry "Col Sandago"
Susegana - Treviso (Veneto)
€20,00
Glera col fondo "Guardian"
San Giovanni - Treviso (Veneto)
€20,00
Naturalmente frizzante sui lieviti "Casa Belfi"
San Polo di Piave – Treviso (Veneto) Naturale
€22,00
Roncaie Garganega sui lieviti 2023 "Giovanni Menti"
Gambellara – Vicenza (Veneto) Naturale
€26,00
Leviatano sur lie Soave 2024 "Cantina Martinelli"
Soave – Verona (Veneto) Naturale
€26,00
Cattabrega uva tosca Rosato frizzante 2023, "Podere sotto il noce"
Castelvetro di Modena – Modena (Emilia Romagna) Naturale
€26,00
Trento Doc brut "Ascendum"
Trento – Trentino Alto Adige
€38,00
Crèmant d'Alsace extra brut 2022 "Rieffel"
Mittelbergheim – Alsazia (Francia) Naturale
€46,00
Champagne Brut reserve "Billecart Salmon"
Ay Champagne – Champagne (Francia) Naturale
€100,00
I BIANCHI
Tai "Terre Maddalena"
Annone Veneto – Venezia (Veneto)
€20,00
Chardonnay "Terre Maddalena"
Annone Veneto – Venezia (Veneto)
€20,00
Paiele Garganega 2023 "Giovanni Menti"
Gambellara – Vicenza (Veneto) Naturale
€24,00
Vernaccia di San Gimignano 2024 "Clara Stella"
San Gimignano – Siena (Toscana) Naturale
€25,00
Grecanico Sketta 2024 "Cantina Marilina"
Noto – Siracusa (Sicilia) Naturale
€28,00
Gargantua Soave Doc 2023 "Cantina Martinelli"
Soave – Verona (Veneto) Naturale
€30,00
Malvasia Carso 2023 "Kojancic Rado"
San Dorligo della Valle – Trieste (Friuli Venezia Giulia) Naturale
€32,00
Muscadet Sevre Et Maine 2023 "Domaine De La Louvetrie Jo Landron"
Nantes – Valle della Loira (Francia) Naturale
€34,00
Les Chemins bio Blanc 2023 , "Domaine Saint Nicolas"
Vandea – Loira (Francia) Naturale
€44,00
Bourgogne Blanc 2024 "Domaine de La Cadette"
Saint Père – Borgogna (Francia) Naturale
€46,00
ORANGE
Falanghina "Alice" Roccamonfina Igp 2022 "Enoz"
Sessa Aurunca – Caserta (Campania) Naturale
€38,00
Monte del cucca 2021 "Giovanni Menti"
Gambellara – Vicenza (Veneto) Naturale
€46,00
I ROSSI
Cabernet Franc "Terre Maddalena"
Annone Veneto – Venezia (Veneto)
€20,00
Montepulciano vino nobile "Tenute del Cerro"
Montepulciano – Siena (Toscana)
€25,00
Chianti Colli Fiorentini Montebetti 2024 "Podere Gualandi Guido"
Montespertoli – Firenze (Toscana) Naturale
€25,00
Nero d'Avola Ruversa 2021 "Cantina Marilina"
Noto – Siracusa (Sicilia) Naturale
€28,oo
Flavino Rosso Toscano Igt 2023 "La Palazzetta"
Castelnuovo dell'Abate – Siena (Toscana) Naturale
€28,oo
Rosso Pazzi, Chianti 2023 "Azienda agricola Pazzi"
Castellina in Chianti – Siena (Toscana) Naturale
€28,00
Frappato 2024 "Azienda agricola Cos"
Vittoria – Ragusa (Sicilia) Naturale
€28,oo
Troian Horse rosso Veneto (Un rosso che si beve come un bianco) 2023 "Cantina Martinelli"
Soave- Verona (Veneto) Naturale
€30,oo
Chinon Rouge Les Terrases Bio 2023 "Lambert Beatrice et Pascal" Cabernet Franc
Les Chesnaies – Poitier (Francia) Naturale
€32,oo
Gamay Poursuite 2024 "Antoine Saunier"
Beaujolais – Borgogna (Francia) Naturale
€40,00
Langhe Pinot Nero 2024 "Gian Luca Colombo"
Roddi – Cuneo (Piemonte) Naturale
€45,00
Amarone della valpolicella "Pagus Bisano"
Valpolicella – Verona (Veneto)
€50,00
Schioppettino Prepotto colli Orientali 2021 "Ronco Severo"
Prepotto – Udine (Friuli Venezia Giulia) Naturale
€55,00
Barolo Serralunga 2021 "Ferdinando Principiano"
Alba – Cuneo (Piemonte) Naturale
€70,00
I vini naturali sono prodotti artigianali ottenuti da uve coltivate senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi, seguendo i dettami dell'agricoltura biologica o biodinamica, vinificati con interventi minimi, lieviti indigeni, e solfiti aggiunti nulli o bassissimi.
Il loro obiettivo è la massima espressione del territorio senza manipolazioni, risultando spesso non chiarificati né filtrati.