Carta dei Vini
Dal Nostro continuo Viaggio nel Mondo delle Fermentazioni, Volevamo completare la vostra esperienza culinaria Creando un legame Tra Piatto e Calice, Cucina e Cantina.
Abbiamo quindi deciso di creare una selezione di vini naturali, creati da Artigiani che rispettano la materia prima e la terra che essi stessi coltivano.Siamo anche nella guida "Raisin" per la nostra attenzione nell'utilizzo di vini naturali.
Buon Viaggio
"Passione, Creatività, Fermento"
LE BIRRE
Birra Bionda Lager "Theresianer" 330 ml €4,oo
Birra IPA "Theresianer" 330 ml €5,00
Birra Barch IPA 500 ml €7,00
Birra Barch Rossa 500 ml €7,00
Sidro di mele "Magners" 568 ml €12,00
LE BOLLICINE
Prosecco Doc Brut "Col Sandago"
Susegana - Treviso (Veneto)
€20,00
Glera col fondo "Guardian"
San Giovanni - Treviso (Veneto)
€20,00
Leviatano sur lie Soave 2024 "Cantina Martinelli"
Soave – Verona (Veneto) Naturale
€26,00
Trento Doc brut "Ascendum"
Trento – Trentino Alto Adige
€38,00
Crèmant d'Alsace extra brut 2022 "Rieffel"
Mittelbergheim – Alsazia (Francia) Naturale
€46,00
Champagne Brut reserve "Billecart Salmon"
Ay Champagne – Champagne (Francia) Naturale
€100,00
I BIANCHI
Chardonnay "Terre Maddalena"
Annone Veneto – Venezia (Veneto)
€20,00
Paiele Garganega 2023 "Giovanni Menti"
Gambellara – Vicenza (Veneto) Naturale
€24,00
Trebbiano d'Abruzzo 2024 "Ausonia"
Nocella-Teramo (Abruzzo) Naturale
€24,00
Vernaccia di San Gimignano 2024 "Clara Stella"
San Gimignano – Siena (Toscana) Naturale
€25,00
Grecanico Sketta 2024 "Cantina Marilina"
Noto – Siracusa (Sicilia) Naturale
€28,00
Gargantua Soave Doc 2023 "Cantina Martinelli"
Soave – Verona (Veneto) Naturale
€28,00
Malvasia Carso 2023 "Kojancic Rado"
San Dorligo della Valle – Trieste (Friuli Venezia Giulia) Naturale
€32,00
Les Chemins bio Blanc 2023 , "Domaine Saint Nicolas"
Vandea – Loira (Francia) Naturale
€44,00
Friulano colli Orientali 2023 "Ronco Severo"
Prepotto – Udine (Friuli Venezia Giulia) Naturale
€45,00
Bourgogne Blanc 2024 "Domaine de La Cadette"
Saint Père – Borgogna (Francia) Naturale
€46,00
I ROSSI
Flavino Rosso Toscano Igt 2023 "La Palazzetta"
Castelnuovo dell'Abate – Siena (Toscana) Naturale
€28,oo
Nero d'Avola Ruversa 2021 "Cantina Marilina"
Noto – Siracusa (Sicilia) Naturale
€28,oo
Rosso Pazzi, Chianti 2023 "Azienda agricola Pazzi"
Castellina in Chianti – Siena (Toscana) Naturale
€28,00
Trojan Horse (un rosso che si beve come un bianco) "Cantina Martinelli"
Soave - Verona (Veneto) Naturale
€30,00
Chinon Rouge Les Terrases Bio 2023 "Lambert Beatrice et Pascal" Cabernet Franc
Les Chesnaies – Poitier (Francia) Naturale
€32,oo
Gamay Poursuite 2024 "Antoine Saunier"
Beaujolais – Borgogna (Francia) Naturale
€40,00
Langhe Pinot Nero 2024 "Gian Luca Colombo"
Roddi – Cuneo (Piemonte) Naturale
€45,00
Amarone della valpolicella "Pagus Bisano"
Valpolicella – Verona (Veneto)
€50,00
Schioppettino Prepotto colli Orientali 2021 "Ronco Severo"
Prepotto – Udine (Friuli Venezia Giulia) Naturale
€55,00
Barolo Serralunga 2021 "Ferdinando Principiano"
Alba – Cuneo (Piemonte) Naturale
€70,00
I vini naturali sono prodotti artigianali ottenuti da uve coltivate senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi, seguendo i dettami dell'agricoltura biologica o biodinamica, vinificati con interventi minimi, lieviti indigeni, e solfiti aggiunti nulli o bassissimi.
Il loro obiettivo è la massima espressione del territorio senza manipolazioni, risultando spesso non chiarificati né filtrati.