Carta dei Vini
Dal Nostro continuo Viaggio nel Mondo delle Fermentazioni, Volevamo completare la vostra esperienza culinaria Creando un legame Tra Piatto e Calice, Cucina e Cantina.
Abbiamo quindi deciso di creare una selezione di vini naturali, creati da Artigiani che rispettano la materia prima e la terra che essi stessi coltivano.Siamo anche nella guida "Raisin" per la nostra attenzione nell'utilizzo di vini naturali.
Buon Viaggio
"Passione, Creatività, Fermento"
LE BIRRE
Birra Bionda Lager "Theresianer" 330 ml €4,oo
Birra IPA "Theresianer" 330 ml €5,00
Sidro di mele "Magners" 568 ml €12,00
LE BOLLICINE
"Col Sandago" Prosecco Doc Brut
Glera
Treviso (Veneto)
€20,00
"Cantina Martinelli" Leviatano
Garganega
Soave – Verona (Veneto)
Naturale
€28,00
"Domaine des Grandes esperancès" Etoile filant Bio
Chenin Blanc
Loira (Francia)
Naturale
€30,00
"Cesarini Sforza" Trento Doc brut
Chardonnay
Trento – Trentino Alto Adige
€38,00
"Rieffel" Crèmant d'Alsace extra brut 2022
45% Pinot Auxerrois,
40% Pinot Gris
0-15% Riesling
Alsazia (Francia)
Naturale
€46,00
"Billecart Salmon" Champagne Brut reserve
30% Pinot Noir
30% Chardonnay
40% Pinot Meuiner
Champagne (Francia)
Naturale
€100,00
I BIANCHI
"Terre Maddalena"
Chardonnay
Venezia (Veneto)
€20,00
"Giovanni Menti" Paiele Garganega 2023
Garganega
Gambellara (Veneto)
Naturale
€24,00
"Ausonia"
Trebbiano d'Abruzzo 2024
Teramo (Abruzzo)
Naturale
€24,00
"Pierfabio Mastronardi" Mammamè 2025 Valle d'Itria IGT
Verdeca 50%
Bianco d'Alessano 20%
Falanghina 20%
Marchione 5%
Maresco 5%
Valle d'Itria (Puglia)
Naturale
€24,00
"Clara Stella"
Vernaccia di San Gimignano 2024
San Gimignano (Toscana)
Naturale
€25,00
"Rodoar" Etza
Muller Thurgau
Bolzano (Alto Adige)
Naturale
€28,00
"Cantina Marilina"
Grecanico Sketta 2024
Siracusa (Sicilia)
Naturale
€28,00
"Cantina Martinelli" Gargantua Soave Doc 2023
Garganega
Soave (Veneto)
Naturale
€28,00
"Kojancic Rado"
Malvasia Carso 2023
San Dorligo della Valle (Friuli Venezia Giulia)
Naturale
€32,00
"Jo Landron"
Muscadet Sèvre et Maine 2023
Loira (Francia)
Naturale
€32,00
"Domaine Saint Nicolas" Les Chemins bio Blanc 2023
70% Chenin blac
30% Chardonnay
Loira (Francia)
Naturale
€44,00
"Ronco Severo"
Friulano 2023
Prepotto (Friuli Venezia Giulia)
Naturale
€45,00
"Domaine de La Cadette" Bourgogne Blanc 2024
Chardonnay
Borgogna (Francia)
Naturale
€46,00
I ROSSI
"La Palazzetta" Flavino Rosso Toscano Igt 2023
Sangiovese
Siena (Toscana)
Naturale
€28,oo
"Cantina Marilina" Ruversa 2021
Nero d'Avola
Siracusa (Sicilia)
Naturale
€28,oo
"Azienda agricola Pazzi" Chianti 2023
Blend di uve rosse IGT
Castellina in Chianti (Toscana)
Naturale
€28,00
"Cantina Martinelli" Trojan Horse (un rosso che si beve come un bianco)
Cabernet Franc, Merlot, Corvina, Rondinella, Garganega
Soave (Veneto)
Naturale
€32,00
"Lambert Beatrice et Pascal" Chinon Rouge Les Terrases Bio 2023
Cabernet Franc
Loira (Francia)
Naturale
€34,oo
"Antoine Saunier" Poursuite 2024
Gamay
Beaujolais (Francia)
Naturale
€40,00
"Gian Luca Colombo"
Pinot Nero 2024
Langhe (Piemonte)
Naturale
€45,00
"Pagus Bisano" Amarone della valpolicella
Corvina, Rondinella, Molinara
Valpolicella (Veneto)
€50,00
"Ronco Severo"
Schioppettino 2021
Prepotto (Friuli Venezia Giulia)
Naturale
€55,00
"Ferdinando Principiano"
Barolo Serralunga 2021
Monforte d'Alba (Piemonte)
Naturale
€70,00
I vini naturali sono prodotti artigianali ottenuti da uve coltivate senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi, seguendo i dettami dell'agricoltura biologica o biodinamica, vinificati con interventi minimi, lieviti indigeni, e solfiti aggiunti nulli o bassissimi.
Il loro obiettivo è la massima espressione del territorio senza manipolazioni, risultando spesso non chiarificati né filtrati.